29 Haziran 2011 Çarşamba

Toz Muzlu Pudingli Kurabiye



Daha önce yaptığım krem şantili kurabiyeyi bu kez muzlu pudingle denedim. Hamuru yoğururken canım kakaolu isteyince, yarısınıda kakaolu olarak yoğurdum. Hem sade, hem kakaolu un kurabiyesi formunda muz kokulu kurabiyeler oldu. Hamuru yine çok basit ve sıvıyağlı.

Malzemeler:
1 paket muzlu puding (toz halde)
1 bardak sıvıyağ
çay kaşığının ucuyla karbonat
Aldığı kadar un (3 bardak kadar)

Yapılışı:
Önce sıvıyağla pudingi, şekerin erimesi için el çırpıcısıyla biraz karıştırın. Aldığı kadar un ve karbonatla kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Yuvarlayıp 170-180derece fırında hafif pembeleşinceye kadar 15-20 dk. pişirin. Afiyet olsun.

28 Haziran 2011 Salı

İrmik Helvası


Kandiliniz mübarek olsun.

Malzemeler:
125 gr.margarin
1.5 bardak irmik
1 bardak şeker
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 su bardağı süt
1 su bardağı su

Yapılışı:
Yağı bir tencerede eritip irmiği ilave edin. Hafif ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Fıstıkları ilave edin. Birkaç kere karıştırın. Su, süt ve şekeri ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp hafif ateşte suyunu çektirin. 15-20 dakika beklettikten sonra karıştırıp 2 dolu çorba kaşığı şeker serpin. Tencerenin kapağını tekrar kapatarak demlendirin. Afiyet olsun..

Not: Tarif irmik paketinin arkasından.

27 Haziran 2011 Pazartesi

Pankek



Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ

Yapılışı:
Yumurta tereyağ ve süt iyice çırpılır. Üzerine elenmiş un, kabartma tozu, şeker eklenir iyice karıştırılır. Teflon tava az sıvıyağla yağlanır, orta ateşe yerleştirilir. Isınınca bir kepçe kadar hazırlanan karışımdan dökülür, çay tabağı büyüklüğünde kalması sağlanır. Kızarınca çevrilir, diğer yüzü kızartılır. Karışım bitene kadar işlem tekrarlanır. Bal veya reçelle servis edilir. Afiyet olsun.

Not: Yumurtalar köy yumurtası olduğu için rengi sarı oldu.

25 Haziran 2011 Cumartesi

Dereotlu Peynirli Poğaça



Malzemeler:
50 gr. tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
Aldığı kadar un
1 çay bardağı peynir
1/2 demet kadar dereotu

Yapılışı:
Malzemelerin hepsini kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Parçalar koparıp şekil verin. Yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu serpin. 180-200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

22 Haziran 2011 Çarşamba

Tavuk Şinitzel



Malzemeler:
2 kemiksiz tavuk göğsü
1 yumurta
un
galeta unu
tuz,karabiber

Yapılışı:
*Etleri ince olarak kesin ve dövün.
*Arkalı önlü baharatlayıp, önce una, sonra yumurtaya, en sonda galeta ununa bulayıp yağda orta hararetli ateşte kızartın. Peçete üzerinde fazla yağını alıp, sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Mercimek Köftesi



Malzemeler:
2 bardak kırmızı mercimek
1 bardak ince bulgur
4 bardak su
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1'er çay kaşığı karabiber,nane,kimyon
1/2 demet yeşil soğan
1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
Limon,kıvırcık

Yapılışı:
*Mercimeği 4 bardak su ile haşlayın. Sararıp,suyunu çektikten sonra ateşten alalım. İçine bulguru ilave edip, karıştıralım. Kapağını kapatıp,15 dakika bulgurlar şişene kadar bekletelim.
*Kuru soğanı yemeklik doğrayıp, ince soğranmış sarımsakla birlikte yağda pembeleştirelim. Salça ekleyip biraz kavurup ateşten alalım.
*Maydanoz ve taze soğanı doğrayıp diğer malzemelerle birlikte soğuyan mercimekli bulgura ilave edelim. Yoğurup, köfte şeklinde biçimlendirerek limon ve yeşillikle birlikte servis yapalım. Afiyet olsun.

21 Haziran 2011 Salı

Patatesli Peynirli Ay Çöreği



Malzemeler:
125 gr.margarin
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un
çörekotu

İç malzeme:
4 orta boy patates
100 gr beyazpeynir
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu

Yapılışı:
*Patatesleri yıkayıp haşlayın. Soğuyunca soyup rendeleyin. Bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Maydanozu ve dereotunu yıkayıp incecik doğrayın. Peyniri ufalayın. Margarini oda sıcaklığında yumuşatın. Derin bir kapta unla kabartma tozunu harmanlayın.

*Margarin, sıvıyağ, yoğurt ve bir tutam tuzu hamur yoğurma kabında karıştırın. Aldığı kadar unu ilave edip kulak memesi kıvamında, ele yapışmayacak bir hamur olana kadar yoğurun. 15 dakika dinlendirin. Hafifçe unlanmış bir zeminde, hamuru elinizle bastırıp, kahve tabağı büyüklüğünde açın. Yumurtanın sarısı ile akını ayırın.

*Patates, peynir, dereotu, maydanoz ve yumurta akını bir kapta iyice karıştırın. Hamurların ortasına bu karışımdan koyup rulo yaparak sarın ve iki ucunu içe doğru büküp, parmak uçlarınızla inceltin ve ay şekli verin.

*Ayçöreklerini yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörekotunu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

20 Haziran 2011 Pazartesi

Zeytinyağlı Barbunya



Malzemeler:
1/2 kg.taze barbunya (ayıklanmış haliyle)
1 soğan
1 diş sarımsak
1 havuç
1 küçük patates
1 çay kaşığı tuz
1 küp şeker
1 çorba kaşığı kadar salça
2-3 kaşık zeytinyağı
maydanoz

Yapılışı:
Barbunyalar biraz haşlanıp suyu dökülür. Soğan ve sarımsak yağda pembeleştirilip salçası ilave edilir. Biraz kavurduktan sonra, haşlanmış barbunya, doğranmış havuç ve patatesler, tuz ve şeker eklenir. Üstüne sıcak su eklenip pişmeye bırakılır. Üstü maydanozla süslenir. Afiyet olsun.

Not: Tuzu ve şekeri ağız tadınıza göre ayarlayın.

17 Haziran 2011 Cuma

Elmalı Fındıklı Kurabiye



Malzemeler:
100 gr. margarin veya tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı nişasta
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

iç harcı:
2 orta boy elma (kabukları soyulup,rendelenmiş)
3 kaşık şeker
1/2 çay kaşığı tarçın
1 türk kahve fincanı çekilmiş fındık
*Elma rendesini şekerle birlikte ocakta pişirin. Suyu kalmayınca tarçın ve fındığı ekleyip ocaktan alın*

Yapılışı:
Bütün hamur malzemelerini yoğurun. Daire şeklinde yuvarlaklar yapıp,açın. Üçgenlere bölün. İsterseniz yuvarlayın. Köşesine soğumuş harçtan koyup, kenarlarından toplayıp rulo sarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çok kızarmadan pembeleşene kadar pişirin. Üstüne pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.

16 Haziran 2011 Perşembe

Kıymalı biber dolması



1/2 kg.dolmalık biber için
Kıymalı dolma içi:

250 gr.orta yağlı kıyma
2 çay bardağı pirinç (ayıklanıp,yıkanmış)
1 soğan rendesi
1 diş sarımsak rendesi
1-2 taze soğan
2 domates rendesi
1 kaşık salça
tuz,karabiber,nane
maydanoz,dereotu
1-2 kaşık sıvıyağ
1-2 kaşık nar ekşisi
yumuşatmak için su

Yapılışı:
Bütün malzemeleri karıştırın. Azıcık su ekleyip, biberlerin içine sıkıştırmadan doldurun. Ağızlarını bir dilim domatesle kapatıp, tencereye ağızları yukarı gelecek şekilde dizin. Salçalı su yapıp tencereye dökün. Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Üstlerine ufak ufak tereyağ parçaları atın. Önce harlı ateşte kaynatın. Sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Suyu azalırsa sıcak su koyabilirsiniz. Pirinçler uzayıp biberler yumuşayınca ateşten alın. Yanında yoğurtla servis yapın. Afiyet olsun.

Not: Aynı malzemeyle kabak,patlıcan,yaprak,pazı,karalahana dolmasıda yapılabilir.

15 Haziran 2011 Çarşamba

Sodalı Zebra Kek



Ölçüler türk kahve fincanıdır.
Malzemeler:
4 yumurta
5 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı soda (maden suyu)
3 kahve fincanı sıvıyağ
9 kahve fincanı un
1 kabartma tozu
1 vanilya
1-2 kaşık kakao

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırpın. Kakao hariç tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru 2'ye ayırın. Yarısına kakao ekleyin. Yuvarlak bir borcamı yağlayın. Bir kakaolu, bir sade karışımdan fincanla birbirlerinin tam ortalarına gelecek şekilde dökün. Hiç karıştırmayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

14 Haziran 2011 Salı

Kuru Meyveli Kek



Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak süt(yarısı portakal suyu olabilir)
1 bardaktan 2 parmak eksik sıvıyağ
1 bardak karışık kurutulmuş meyve (hazır satılan)
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 tutam tarçın
1 kabartma tozu
1 vanilya
2.5 bardak un

Yapılışı:
Yumurtalarla şekeri çırpıp,köpürtün. Diğer malzemeleride ekleyip yağlanmış baton kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Afiyet olsun..

3 Haziran 2011 Cuma

Limonata



Malzemeler:
4 limon
1 bardak şeker
7 bardak su

Yapılışı:
Limonlar yıkanıp kabukları rendelenir. Doğranıp şekerle birlikte iyice ovulur ve su konup karıştırılır. Kabukların renginin çıkması için bir süre bekletilir. Süzgeçte süzülüp dolapta soğumaya bırakılır.

Not: 1 bardak limonata için 1.5 çorba kaşığı şeker ve yarım limon hesap edilir.