28 Aralık 2011 Çarşamba

Ayran çorbası



Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 çorba kaşığı silme salça
1 çay bardağı yoğurt
4 su bardağı su
2 diş sarımsak
Nane,kırmızıbiber,karabiber,tuz

Yapılışı:
Öncelikle 1 çay bardağı yoğurdu, 4 su bardağı suyla ayran haline getirelim. Sonra sıvıyağla, unu kavuralım (unu fazla yakmayın). Daha sonra üstüne salçayı ilave edelim. Biraz daha kavurup, ayranı ilave edelim. Unu ve salçayı eritmek için sürekli karıştıralım. Topak olmasın. Kaynamaya başladığı anda sarımsakları içine rendeleyelim. Baharatlarımızı koyalım. 5dakika kadar kaynasın. En son tuzumuzu ilave edip ocaktan alalım. Afiyet olsun.

26 Aralık 2011 Pazartesi

Sodalı iki renkli kek



Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak sıvıyağ
1.5 bardak şeker
1 bardak soda (maden suyu)
1 kabartma tozu
1 vanilya
2 çorba kaşığı kakao
3 bardak un

Yapılışı:
Yumurtalarla şekeri çırpın. Kakao hariç kalan malzemeleri ekleyin. Harcı 3'e bölün. 1'ine kakaoyu karıştırıp çırpın (sert olursa 1-2 kaşık süt ekleyin) Yağlanmış kalıba bir beyaz harcı dökün. Üstüne kakaolu harcı yayın. En üstüne beyaz harcı boşaltın. 175 derece önceden ısınmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

22 Aralık 2011 Perşembe

Damla Sakızlı Yalancı Tavuk Göğsü



Malzemeler:
150 gr.margarin
3 türk kahve fincanı un
1 kg.süt
1 vanilya
1.5 bardak şeker
2 parça dövülmüş damla sakızı
tarçın

Yapılışı:
Tencereye margarini koyup,kısık ateşte unun rengi değişmeden çok az kavurun. Sütü ve şekeri ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın. Vanilya ve damla sakızlarını ekleyip ateşten alın. Mikserle 10-15 dk. sürekli çırpın. Cam bir tepsiyi suyla ıslatıp suyunu dökün. Muhallebiyi döküp, buzdolabında 3-4 saat bekletin. Tarçınla servis yapın. Afiyet olsun.

14 Aralık 2011 Çarşamba

Tavuk Güveç



Malzemeler (4 kişilik)
4 tavuk göğüs eti
400 gr.mantar
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 domates
2 sivribiber
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz,karabiber,kekik,kırmızıbiber

Üzerine;150 gr.rende kaşar peyniri

Yapılışı:
Tavukları kuşbaşı doğrayın. Domates,sivribiber ve mantarları doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyip biraz daha kavurun. Tavukları ekleyip karıştırarak çiğ görüntüsü gidene kadar pişirin. Küp doğranmış domatesleri,sivribiberleri ve mantarları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte, yarım saat suyu biraz kalana kadar pişirin. Baharatlarını ekleyin.
Güveç kaplarına paylaştırın. Üstüne kaşar rendesini koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin. Afiyet olsun.

Sütlü Kereviz Çorbası



Malzemeler (6 kişilik)
2 kereviz
1 havuç
1 patates
1 soğan
4 bardak su
1 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1.5 çorba kaşığı un
1 bardak süt
tuz,karabiber

Yapılışı:
Sebzeleri iri doğrayın. Tencereye su ve limon suyunu alıp kaynatın. Sebzeleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Blendırdan geçirip püre haline getirin.
Başka bir tencerede yağı ve unu kavurun. Un hafif pembeleşmeye başlayınca sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Püre halindeki sebzeli karışımı ve tuzunu ekleyin. Arada bir karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Karabiberle servis yapın. Afiyet olsun.

4 Aralık 2011 Pazar

Fırın Poşetinde Ayva Tatlısı



MALZEMELER:

4 orta boy ayva
12 çorba kaşığı şeker
1 elma rendesi
2 fırın poşeti
kaymak

YAPILIŞI:

-Ayvaların kabuklarını soyun, ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini kabak oyacağıyla çıkarın.
-Şekeri derin bir kaba dökün ve ayvaların her yerini şekere bulayın.
-Ayvaları fırın torbasının içine yerleştirin.( 2 poşete 4'er 4'er yarım ayva koyun) Ortalarına 1'er kaşık şeker koyun. Kalan şekeride torbaların içine eşit aktarın. Elmayı rendeleyip ayvaların ortasını doldurun. (isterseniz biraz tarçın ekleyin)
-Torbanın ağzını bağlayın. İğneyle 1-2 delik açın. 200 derecede 45 dakika fırının kapağını açmadan pişirin.
-Fırını kapattıktan sonra soğuyuncaya kadar kapağını açmayın. Fırından çıkarınca torbayı üst tarafından kesip ayvaları servis tabağına alın.
-Üzerini kaymakla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

2 Aralık 2011 Cuma

Haşhaşlı Pasta



Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
1 bardak irmik
1/2 bardak haşhaş
1 kabartma tozu
1 vanilya
2 bardak un

Şerbet:
2 bardak şeker+3 bardak su= Kaynamaya başladıktan sonra 10 dk. kaynatın. ILIK olsun.

Üzerine: 1 bardak süt+1 poşet krem şanti= Çırpın

Yapılışı:
Yumurtalarla şekeri çırpın. Kalan malzemeleride ekleyip yağlanmış tepsiye döküp önceden ısınmış 180 derece fırında keki pişirin. SOĞUTUN. Ilık şerbeti,soğuk kekin üstüne dökün. Üstünü kapatın. Şerbetini çeksin. Üzerine krem şantiyi sürün. Afiyet olsun.

28 Kasım 2011 Pazartesi

Milföylü yufkalı börek







Üstü ve altı çıtır,içi yumuşacık su böreği tarzında bir börek. Daha iyi anlaşılması için yapılış aşamalarını tek tek fotoladım.

Malzemeler:
2 yufka
8 yaprak milföy hamuru
1 şişe soda
yarım su b.sıvıyağ
yarım su b.süt
1 yumurta

Yapılışı:
4 milföy hamuru merdaneyle esnetilerek yağlanmış tepsiye yanyana yayılır.Üzerine bir yufka parçalanarak konur.Üzerine peynir ve maydanoz konulur. Kalan diğer yufkada parçalanarak üzerine konur. En son üstüne kalan 4 milföy merdaneyle esnetilerek yayılır. Üzeri için sos hazırlanır. Bunun için; yarım su b. süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 yumurta, 1 şişe soda karıştırma kabına alınarak çırpılır. Hazırlanan börek dilimlendikten sonra sos üzerine dökülür. Bir süre bekletilir. 200-225 derecelik fırında pişirilir. Afiyet olsun.

22 Kasım 2011 Salı

Pamuk Poğaça



Tarif Pelin'den.

Malzemeler:
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 bardak sıvıyağ
2.5 çorba kaşığı şeker (silme)
1 çorba kaşığı tuz (silme)
1 paket instant maya (10 gr)
Aldığı kadar un

İç: peynir,maydanoz
üstüne: yumurta sarısı

Yapılışı:
Bütün malzemeleri aldığı kadar unla ele hafif yapışacak şekilde yoğurun. Üstünü kapatıp mayalandırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini koyup yuvarlayın. Tepsiye dizin. Tekrar mayalandırın. Üstüne yumurta sarısı sürüp susam,çörekotu serpip 200 derece önceden ısınmış fırında pişirin.

8 Ağustos 2011 Pazartesi

Artan Kekten Truff



Malzemeler:
Artan kek (yoksa hazır kakaolu kek)
1.5 çay bardağı krema
100 gr.bitter çikolata
1-2 kaşık nutella veya fındık ezmesi
vişne reçeli taneleri

Süslemek için; Toz antepfıstığı,hindistancevizi,file badem

Yapılışı:
Kremayla çikolatayı ocakta eritin. Keki iyice ufalayın. İçine çikolatalı kremayı, nutellayı ve vişne tanelerini koyup yoğurun. Top haline getirin. İstediğiniz kuruyemişlere bulayıp dolapta dinlendirin. Afiyetle yiyin.

6 Ağustos 2011 Cumartesi

Zeytinli Mayalı Poğaça



6 kişilik
Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt
1/2 paket yaş maya (1 paket instant yuva maya kullandım)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
100 gr.eritilmiş tereyağı
Aldığı kadar un
2/3 bardak zeytin

Üstüne: 1 yumurta sarısı,1 tatlı kaşığı sıvı yağ,susam

Yapılışı:
Yaş mayayı sütün içinde eritin. Şeker,tuz ve tereyağını ekleyin. Azar azar unu ekleyip ele yapışmayan,yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamura çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri ekleyip tekrar yoğurun. Parçalar kopartıp oval şekil verin. Tepsiye dizip 15 dakika tepsi mayası için bekletin. Yumurta sarısını ve sıvıyağı karıştırıp hamurların üzerine sürün. Susam serpip önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında pişirin. Çıkınca üstüne elinizle biraz su serpip temiz bir örtüyle örtün. Afiyetle yiyin..

3 Ağustos 2011 Çarşamba

İrmikli Tatlı



Malzemeler:
1 yumurta
150 gr. erimiş ılık margarin veya tereyağ
1/2 bardak toz şeker
1/2 kabartma tozu
1 vanilya
Aldığı kadar un
irmik

Şerbet: 3 bardak şeker, 3 bardak su, 1-2 damla limon suyu

Yapılışı:
Öncelikle şerbeti kaynatın, soğusun.Malzemelerin hepsini kulak memesi kıvamında yoğurun. Köfte şekli verip, sadece üstünü irmiğe bulayın.175 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.Çıkınca soğuk şerbeti dökün. Üstünü bir tepsi ile örtün. Afiyet olsun.

29 Temmuz 2011 Cuma

Pastane Poğaçası



Kıyır kıyır ve yumuşacık bir poğaça oldu. Eski bir pastane ustasının tarifiymiş. Yazdıklarım benim yaptığım şekliyle. Orjinal tarif ve yapım aşamaları için buraya bakabilirsiniz.

Malzemeler:
2.5 bardak un
1 yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
15 gr. yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant maya (instant maya kullandım)
125 gr. yumuşak tereyağ
Çeyrek (¼) bardak soğuk su

İçi için:
Beyaz peynir

Üzeri için:
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesinden az sert bir hamur yoğurun. Üstünü örtüp 1 saat mayalandırın. Tekrar yoğurup, 10-12 parçaya bölüp yuvarlayın. İçine peynir koyup kapatın. Tepside 30 dakika kadar daha mayalandırın. Yumurta sarısı sürüp 180-200 derecede pişirin. Afiyet olsun.

29 Haziran 2011 Çarşamba

Toz Muzlu Pudingli Kurabiye



Daha önce yaptığım krem şantili kurabiyeyi bu kez muzlu pudingle denedim. Hamuru yoğururken canım kakaolu isteyince, yarısınıda kakaolu olarak yoğurdum. Hem sade, hem kakaolu un kurabiyesi formunda muz kokulu kurabiyeler oldu. Hamuru yine çok basit ve sıvıyağlı.

Malzemeler:
1 paket muzlu puding (toz halde)
1 bardak sıvıyağ
çay kaşığının ucuyla karbonat
Aldığı kadar un (3 bardak kadar)

Yapılışı:
Önce sıvıyağla pudingi, şekerin erimesi için el çırpıcısıyla biraz karıştırın. Aldığı kadar un ve karbonatla kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Yuvarlayıp 170-180derece fırında hafif pembeleşinceye kadar 15-20 dk. pişirin. Afiyet olsun.

28 Haziran 2011 Salı

İrmik Helvası


Kandiliniz mübarek olsun.

Malzemeler:
125 gr.margarin
1.5 bardak irmik
1 bardak şeker
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 su bardağı süt
1 su bardağı su

Yapılışı:
Yağı bir tencerede eritip irmiği ilave edin. Hafif ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Fıstıkları ilave edin. Birkaç kere karıştırın. Su, süt ve şekeri ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp hafif ateşte suyunu çektirin. 15-20 dakika beklettikten sonra karıştırıp 2 dolu çorba kaşığı şeker serpin. Tencerenin kapağını tekrar kapatarak demlendirin. Afiyet olsun..

Not: Tarif irmik paketinin arkasından.

27 Haziran 2011 Pazartesi

Pankek



Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ

Yapılışı:
Yumurta tereyağ ve süt iyice çırpılır. Üzerine elenmiş un, kabartma tozu, şeker eklenir iyice karıştırılır. Teflon tava az sıvıyağla yağlanır, orta ateşe yerleştirilir. Isınınca bir kepçe kadar hazırlanan karışımdan dökülür, çay tabağı büyüklüğünde kalması sağlanır. Kızarınca çevrilir, diğer yüzü kızartılır. Karışım bitene kadar işlem tekrarlanır. Bal veya reçelle servis edilir. Afiyet olsun.

Not: Yumurtalar köy yumurtası olduğu için rengi sarı oldu.

25 Haziran 2011 Cumartesi

Dereotlu Peynirli Poğaça



Malzemeler:
50 gr. tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
Aldığı kadar un
1 çay bardağı peynir
1/2 demet kadar dereotu

Yapılışı:
Malzemelerin hepsini kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Parçalar koparıp şekil verin. Yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu serpin. 180-200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

22 Haziran 2011 Çarşamba

Tavuk Şinitzel



Malzemeler:
2 kemiksiz tavuk göğsü
1 yumurta
un
galeta unu
tuz,karabiber

Yapılışı:
*Etleri ince olarak kesin ve dövün.
*Arkalı önlü baharatlayıp, önce una, sonra yumurtaya, en sonda galeta ununa bulayıp yağda orta hararetli ateşte kızartın. Peçete üzerinde fazla yağını alıp, sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Mercimek Köftesi



Malzemeler:
2 bardak kırmızı mercimek
1 bardak ince bulgur
4 bardak su
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1'er çay kaşığı karabiber,nane,kimyon
1/2 demet yeşil soğan
1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
Limon,kıvırcık

Yapılışı:
*Mercimeği 4 bardak su ile haşlayın. Sararıp,suyunu çektikten sonra ateşten alalım. İçine bulguru ilave edip, karıştıralım. Kapağını kapatıp,15 dakika bulgurlar şişene kadar bekletelim.
*Kuru soğanı yemeklik doğrayıp, ince soğranmış sarımsakla birlikte yağda pembeleştirelim. Salça ekleyip biraz kavurup ateşten alalım.
*Maydanoz ve taze soğanı doğrayıp diğer malzemelerle birlikte soğuyan mercimekli bulgura ilave edelim. Yoğurup, köfte şeklinde biçimlendirerek limon ve yeşillikle birlikte servis yapalım. Afiyet olsun.

21 Haziran 2011 Salı

Patatesli Peynirli Ay Çöreği



Malzemeler:
125 gr.margarin
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un
çörekotu

İç malzeme:
4 orta boy patates
100 gr beyazpeynir
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu

Yapılışı:
*Patatesleri yıkayıp haşlayın. Soğuyunca soyup rendeleyin. Bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Maydanozu ve dereotunu yıkayıp incecik doğrayın. Peyniri ufalayın. Margarini oda sıcaklığında yumuşatın. Derin bir kapta unla kabartma tozunu harmanlayın.

*Margarin, sıvıyağ, yoğurt ve bir tutam tuzu hamur yoğurma kabında karıştırın. Aldığı kadar unu ilave edip kulak memesi kıvamında, ele yapışmayacak bir hamur olana kadar yoğurun. 15 dakika dinlendirin. Hafifçe unlanmış bir zeminde, hamuru elinizle bastırıp, kahve tabağı büyüklüğünde açın. Yumurtanın sarısı ile akını ayırın.

*Patates, peynir, dereotu, maydanoz ve yumurta akını bir kapta iyice karıştırın. Hamurların ortasına bu karışımdan koyup rulo yaparak sarın ve iki ucunu içe doğru büküp, parmak uçlarınızla inceltin ve ay şekli verin.

*Ayçöreklerini yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörekotunu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

20 Haziran 2011 Pazartesi

Zeytinyağlı Barbunya



Malzemeler:
1/2 kg.taze barbunya (ayıklanmış haliyle)
1 soğan
1 diş sarımsak
1 havuç
1 küçük patates
1 çay kaşığı tuz
1 küp şeker
1 çorba kaşığı kadar salça
2-3 kaşık zeytinyağı
maydanoz

Yapılışı:
Barbunyalar biraz haşlanıp suyu dökülür. Soğan ve sarımsak yağda pembeleştirilip salçası ilave edilir. Biraz kavurduktan sonra, haşlanmış barbunya, doğranmış havuç ve patatesler, tuz ve şeker eklenir. Üstüne sıcak su eklenip pişmeye bırakılır. Üstü maydanozla süslenir. Afiyet olsun.

Not: Tuzu ve şekeri ağız tadınıza göre ayarlayın.

17 Haziran 2011 Cuma

Elmalı Fındıklı Kurabiye



Malzemeler:
100 gr. margarin veya tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı nişasta
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

iç harcı:
2 orta boy elma (kabukları soyulup,rendelenmiş)
3 kaşık şeker
1/2 çay kaşığı tarçın
1 türk kahve fincanı çekilmiş fındık
*Elma rendesini şekerle birlikte ocakta pişirin. Suyu kalmayınca tarçın ve fındığı ekleyip ocaktan alın*

Yapılışı:
Bütün hamur malzemelerini yoğurun. Daire şeklinde yuvarlaklar yapıp,açın. Üçgenlere bölün. İsterseniz yuvarlayın. Köşesine soğumuş harçtan koyup, kenarlarından toplayıp rulo sarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çok kızarmadan pembeleşene kadar pişirin. Üstüne pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.

16 Haziran 2011 Perşembe

Kıymalı biber dolması



1/2 kg.dolmalık biber için
Kıymalı dolma içi:

250 gr.orta yağlı kıyma
2 çay bardağı pirinç (ayıklanıp,yıkanmış)
1 soğan rendesi
1 diş sarımsak rendesi
1-2 taze soğan
2 domates rendesi
1 kaşık salça
tuz,karabiber,nane
maydanoz,dereotu
1-2 kaşık sıvıyağ
1-2 kaşık nar ekşisi
yumuşatmak için su

Yapılışı:
Bütün malzemeleri karıştırın. Azıcık su ekleyip, biberlerin içine sıkıştırmadan doldurun. Ağızlarını bir dilim domatesle kapatıp, tencereye ağızları yukarı gelecek şekilde dizin. Salçalı su yapıp tencereye dökün. Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Üstlerine ufak ufak tereyağ parçaları atın. Önce harlı ateşte kaynatın. Sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Suyu azalırsa sıcak su koyabilirsiniz. Pirinçler uzayıp biberler yumuşayınca ateşten alın. Yanında yoğurtla servis yapın. Afiyet olsun.

Not: Aynı malzemeyle kabak,patlıcan,yaprak,pazı,karalahana dolmasıda yapılabilir.

15 Haziran 2011 Çarşamba

Sodalı Zebra Kek



Ölçüler türk kahve fincanıdır.
Malzemeler:
4 yumurta
5 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı soda (maden suyu)
3 kahve fincanı sıvıyağ
9 kahve fincanı un
1 kabartma tozu
1 vanilya
1-2 kaşık kakao

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırpın. Kakao hariç tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru 2'ye ayırın. Yarısına kakao ekleyin. Yuvarlak bir borcamı yağlayın. Bir kakaolu, bir sade karışımdan fincanla birbirlerinin tam ortalarına gelecek şekilde dökün. Hiç karıştırmayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

14 Haziran 2011 Salı

Kuru Meyveli Kek



Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak süt(yarısı portakal suyu olabilir)
1 bardaktan 2 parmak eksik sıvıyağ
1 bardak karışık kurutulmuş meyve (hazır satılan)
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 tutam tarçın
1 kabartma tozu
1 vanilya
2.5 bardak un

Yapılışı:
Yumurtalarla şekeri çırpıp,köpürtün. Diğer malzemeleride ekleyip yağlanmış baton kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Afiyet olsun..

3 Haziran 2011 Cuma

Limonata



Malzemeler:
4 limon
1 bardak şeker
7 bardak su

Yapılışı:
Limonlar yıkanıp kabukları rendelenir. Doğranıp şekerle birlikte iyice ovulur ve su konup karıştırılır. Kabukların renginin çıkması için bir süre bekletilir. Süzgeçte süzülüp dolapta soğumaya bırakılır.

Not: 1 bardak limonata için 1.5 çorba kaşığı şeker ve yarım limon hesap edilir.

18 Mayıs 2011 Çarşamba

Fındıklı kakaolu topkek



6 tane
Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı seker
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 limon suyu
1/2 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kakao

YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırpın. Limon suyu, süt ve sıvıyağı ekleyin çırpmaya devam edin. Unun içine kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın
Eleyerek yumurtalı karışıma katın. İyice karıştırıp, yağlanmış unlanmış muffin kalıbına veya kâğıtlarına 1/3 olacak şekilde koyun. Kalan 2 çorba kaşığı kadar malzemeye kakaoyu karıştırın. Birer tatlı kaşığı her bir kalıbın üzerine koyun. Üstlerine fındık kırıkları koyup, 160 derecede 20 dakika pişirin. Afiyet olsun…

Kaynak: http://www.kadinmedya.com/yemek/pratik-kakaolu-kek.php

17 Mayıs 2011 Salı

Kısır



4-6 kişilik
Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı biber salçası
1/4 demet maydanoz
3-4 dal taze soğan
limon suyu
sumak,kırmızıpulbiber,az karabiber,az kimyon,tuz

Yapılışı:
Bulguru bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. Fazla suyunu dökün. Üzerini örtüp 10-15 dakika bekletin. Bulgur suyunu çekince biber salçasını ve nar ekşisini yedirin. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanları, baharatları, ekşiliği azsa limon suyunu ve zeytinyağını koyup karıştırın. Afiyet olsun..

8 Mayıs 2011 Pazar

Fındıkpare



Hem hamuru hemde üstü fındıklı nefis bir tatlı. Şekerparenin bol fındıklısı. Tarif Oktayusta'dan.

Malzemeler:
3 çorba kaşığı yumuşak margarin (ben tereyağ kullandım)
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı dövülmüş fındık
1 kabartma tozu
1 vanilya
Aldığı kadar un

Üstüne; 1 yumurta sarısı, fındık

Şerbeti: 4 bardak su, 3.5 bardak şeker,1 dilim limon

Yapılışı:
Bütün malzemeleri kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak şekilde yoğurun. Ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, fındık batırın. Önceden ısıtılmış 175 derecede pişirin. Şerbeti kaynamaya bırakın. Şekerpare fırından çıkınca üzerine sıcak şerbeti dökün. Üstünü bir tepsiyle örtüp şerbetini çekmesini sağlayın. Afiyet olsun..

Not: Tatlı ve şerbetin ikiside sıcak olacak.

28 Nisan 2011 Perşembe

Krem Şokola

Malzemeler:
1 lt süt
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 bardak şeker
50 gr. bitter çikolata

Yapılışı:
Bütün malzemeleri ocakta karıştırarak pişirin. Kaselere koyun. Soğuyunca afiyetle yiyin.

Açma-2



Malzemeler:
1 çay bardağı şeker
2 yumurta (1 sarı ayrılıp üstüne sürülecek)
1 su bardağı süt
1/2 bardak su
1 bardak sıvıyağ
1 tatlı kaşı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep (arzuya göre)
42 gr. yuva yaşmaya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Önce ılık suda yaş mayayı çözdürelim. Tüm malzemeyi katıp yumuşak bir hamur yapalım. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurdan parçalar alıp avuç içi kadar açtıktan sonra kahvaltı bıçağıyla sanayağı sürelim. Sonra rulo yapıp, birbirlerine ters istikamette kıvıralım. Açma şekli vererek tepsiye koyalım. Tekrar mayalanması için tepside bekletelim. Üstüne nazikçe fırçayla yumurta sarısı sürelim. Çörekotu serpelim. 180-200 derecede pişirelim. Fırından çıktıktan sonra elimizle biraz su serpip temiz bir bezle üstünü örtelim. Yumuşacık açmalar olsunlar. Afiyetle yiyin.

27 Nisan 2011 Çarşamba

Mozaik pasta

Malzemeler:
100 gr.margarin
2 paket petibör ( 1 kakaolu+1 sade)
2 bardak süt
3-4 kaşık şeker
3 kaşık kakao
portakal kabuğu rendesi
iri dövülmüş ceviz
hindistan cevizi

Yapılışı:
Margarini eritin. Şüt,şeker ve kakaoyu ekleyip 1-2 dakika ocakta pişirin. Bir kaba bisküvileri iri iri kırın. Hafif ılıyan sosu bisküvilerin üzerine dökün. Portakal rendesi ve cevizide ekleyip karıştırın. Folyoya döküp üçgen veya istediğiniz şekli verip hindistan cevizi dökün. buzluğa koyup dondurun. Afiyetle yiyin..

Sevgili Limon Çiçekleri beni mimlemiş. Cevaplıyorum;
En sevdiğim 3 görsel?
Temiz bir ev, çevremdeki güleryüzlü insanlar, yeşil doğa.
En sevdiğim 3 ses?
Kuş sesi, anne sesi, yağmur sesi.
En sevdiğim 3 koku?
Deniz, çiçek, temizlik kokusu.
En sevdiğim 3 his?
Çocukların karınlarının tok olması, ailemin sağlıklı olması, huzurlu olmak.

25 Nisan 2011 Pazartesi

Mermer desenli kurabiye






Malzemeler


125 gr.yumuşak margarin veya tereyağ


1 çay bardağı pudra şekeri (az gelirse 1-2 kaşık daha ekleyin)


1 küçük yumurta


1/2 paket kabartma tozu


1/2 paket vanilya


1-2 kaşık kakao





Yapılışı


Kakao hariç bütün malzemeleri yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında, sert bir hamur olmadan hamuru ikiye ayırın. (çünkü kakao ekleyince hamur sertleşiyor) Yarısına kakao ekleyip yoğurun. Biraz sade,biraz kakaolu hamurdan koparıp ikisini avucunuzun içinde yuvarlayarak mermer şekline getirin. 170-180 dereceli önceden ısınmış fırında çok karartmadan, pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun..

24 Nisan 2011 Pazar

Kakaolu kek ve Krem şantili kurabiye





KAKAOLU KEK
malzemeler:
3 yumurta
1 bardak şeker
125 gr. erimiş ılımış margarin
3 çorba kaşığı yoğurt
1 kabartma tozu
1 vanilya
2 bardak un
1 kaşık kakao
2 kaşık su

Yapılışı:
Yumurtalarla şekeri çırpın. Yağ,yoğurt,un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpın. Yağlanmış kalıba 3/4 ünü dökün. Kalan hamura kakao ve suyu katıp çırpın. Kalıptaki beyaz kekin üzerine kakaolu harcı döküp, bıçakla alttan üste doğru karıştırın. Önceden ısıtımış 175 derece fırında pişirin. Afiyet olsun..

KREM ŞANTİLİ KURABİYE (az malzemeli-katı yağsız)
malzemeler:
1 poşet krem şanti
1 bardak sıvıyağ
3 bardak un

Yapılışı:
Üç malzemeyi elde yuvarlanacak kıvama gelene kadar yoğurun. Yuvarlayıp 160-170 derece fırında üstü çatlayacak şekilde çok kızartmadan pişirin. Pudra şekeri ile süsleyin. Afiyet olsun..

21 Nisan 2011 Perşembe

İrmik Hamurlu Pizza


Klasik hamurdan ziyade, çocuklar için besleyici bir hamur oluyor..

Malzemeler:
1/2 paket yaş maya veya 1 paket 10 gr.lık instant maya
6 kaşık zeytinyağı
1 çay bardağı irmik
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 bardak ılık su (300 ml)
Aldığı kadar un (500 gr kadar)

Sos:
2-3 domates rendesi
çok az biber salçası
az sıvıyağ
az kuru fesleğen ve kekik
tuz
*Hepsini ocakta biraz su ilavesiyle birlikte sos haline gelene kadar kaynatın*

Üst malzemeleri:
kaşar rendesi,sosis,sucuk,mısır,biber,siyah zeytin,domates,mantar vs..

Yapılışı:
Bütün malzemeleri aldığı kadar unla yumuşak bir hamur olacak şekilde hazırlayın. Üstünü kapatıp mayalanmaya bırakın. Mayalanınca tekrar yoğurup gazını alın. Yağlanmış büyük boy fırın tepsisine yayın. Çatalla heryerini delin. Sostan heryerine sürün. Üstüne biraz kaşar rendesi serpip, istediğiniz malzemeleri koyun. 250 derece ısınmış fırında 15-20 dakika pişirin. Son beş dakika kala kalan kaşarları üstüne serpip tekrar fırına verin. Eriyince alın. Afiyetle yiyin...

Not: Ben oğlum sevmediği için üst kaşarını az koydum. Bol kaşarlı daha güzel oluyor.

20 Nisan 2011 Çarşamba

Zeytinyağlı Çalı Fasulye













Kolay bir zeytinyağlı. Bütün malzemeler çiğden konulup pişiriliyor. Az kişiyseniz yarım ölçü yapabilirsiniz.



Malzemeler:

1 kilo çalı fasulye

3 soğan

8 tane salkım domates

1 çay bardağı zeytinyağ

4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

4 kesme şeker

2 bardak su



Yapılışı:

-Fasulyelerin saplarını koparıp yıkayın. Verev verev (jülyen) doğrayın. Tencereye dizin.

-Sarımsakları küçük küçük doğrayp fasulyelerin üstüne dizin.

-Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp sarımsakların üstüne dizin.

-Domatesleri minik minik doğrayıp tencerenin en üstüne yayın.
-Tuz,şeker, yağ ve sıcak suyu tencereye dökün. Ağzını yağlı kağıtla kaplayın. Kapağını kapatın.
-Ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca altını kısıp pişirin.
-Tencerede soğumasını bekleyip, dolaba alın.
-Afiyet şeker olsun....

31 Mart 2011 Perşembe

Browni








Malzemeler:

4 yumurta

160 gr. bitter çikolata

1 bardak tozşeker

2 bardak un

200 gr.tereyağ

3 çorba kaşığı kakao

1 bardak dövülmüş fındık veya ceviz

1 kabartma tozu


Üstüne: 1 paket çikolata sosu+2.5 bardak süt (pişirin)



Yapılışı:

Yağla çikolatayı ocakta eritin. Yumurtayı, şekeri ve diğer malzemeleride ekleyip, yağlanmış fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Dilimleyip çikolata sosla servis yapın. Afiyet olsun..:)

29 Mart 2011 Salı

Düğüm poğaça



Küçük oğlumun anaokulu için yaptım.Çok güzel oldular.
Tarif Ayşe'den..




Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 tane yaş maya (42 gr.)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta beyazı (sarıları üstüne sürülecek)
beyaz peynir

Yapılışı:

-Hamur yoğurma kabına mayayı ve şekeri alıp üstüne su ve sütü dökelim. Mayayı eritelim. 10 dakika bu şekilde kabarsın.

-Diğer malzemeleride ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapalım. Mayalanmaya bırakalım.

-Mandalina büyüklüğünde bezeler alalım.

-Her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp peyniri koyalım. Rulo şeklinde sarıp kendi etrafında düğüm atalım.

-Tepsiye dizip tekrar mayalanması için bekletelim.

-Yumurta sarısını nazik bir şekilde sürüp, önceden ısınmış 200-250 derece fırında pişirelim.

-Piştikten sonra yumuşak olması için elimizle üstüne biraz su serpip temiz bir bezle üstünü örtelim.

-Afiyetle yiyelim..

22 Mart 2011 Salı

Kolay su böreği

Tarif Emine Beder'in. Malzemeler: 4 yufka 2 yumurta 1.5 su bardağı süt (1 bardak maden suyu+1/2 bardak sütde olur) 1.5 çay bardağı sıvıyağ 1 kabartma tozu 200 gr. beyaz peynir+maydanoz (ben birazda kaşar rendesi ekledim) çörekotu Yapılışı: -Bir kapta yumurtaları,sütü,yağı ve kabartma tozunu çırparak karıştırın. -Yağlanmış tepsiye 1 yufkayı kenarlarını dışa taşırarak serin. Sostan sürün. -Diğer yufkayıda yayıp sostan sürün. Peynirli-maydanozlu harcı yayın. Kalan yufkalarıda aralarını soslayarak üst üste dizin. -İlk yufkanın dışarı taşan kenarlarını tepsiye doğru çevirin. Soslayın. Bıçakla kare dilimler halinde kesin. Kalan sosu kaşıkla yufkanın heryerine dökün. Çörekotu serpin. Önceden ısınmış 200-220 dereceli fırında pişirin. -Yumuşacık olması için fırından çıkınca elinizle üstüne biraz su serpip temiz bir bezle örtün. Afiyet olsun..

17 Mart 2011 Perşembe

Sebze mücveri

Malzemeler:
1 kabak
1 havuç
1 patates
2 ince kıyılmış yeşil soğan
100 gr.ufalanmış beyaz peynir
dereotu,maydanoz
2 yumurta (küçükse 3)
1 çorba kaşığı süt
1/2 bardak un
1/2 çay kaşığı karbonat
tuz,karabiber

Yapılışı:
-Kabak ve patatesi rendeleyip suyunu sıkın.
-Üstüne havucu rendeleyin.
-Kalan malzemeleride ekleyip, gerekirse biraz daha un ekleyip karıştırın. Birer çorba kaşığı alarak ısınmış yağda kızartın. Afiyet olsun.

12 Şubat 2011 Cumartesi

Toz çikolata soslu kek



Çikolata sos kekin içine toz olarak konuluyor. Bol kakaolu,yumuşacık güzel bir kek oldu. Un yerine kekun kullandım. Kekun kullanırsanız kabartma tozu koymayın.
Tarif buradan.

Malzemeler:
4 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak sıvıyağ
1 bardak süt
1 paket dr.oetker çikolata sosu (toz olarak)
1 kabartma tozu
2.5 bardak un

Yapılışı:
Yumurtalarla şekeri çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip, yağlanmış kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Afiyet olsun..