22 Kasım 2010 Pazartesi

Patatesli peynirli mayalı poğaça



Patates iç harcında değil hamurunda. Yumuşak bir poğaça oluyor.

Malzemeler:

1 paket (42 gr.) yuva yaşmaya

1 bardak ılık süt

1 saplı çay bardağı sıvıyağ

1 türk kahve fincanı yoğurt

1 yumurta

1 çorba kaşığı şeker

1 çorba kaşığı tuz

2 haşlanmış patates

200 gr. beyaz peynir

Aldığı kadar un



üstüne; yumurta sarısı



Yapılışı:

Yaş mayayı 1 türk kahve fincanı suyla eritin. Patatesleri ezin. Peynir hariç bütün malzemeleri ekleyip, yumuşak bir hamur yapın. Mayalanmaya bırakın. Mayalanınca parçalar koparıp peyniri koyun ve poğaça gibi kapatın. Üstüne susam, çörekotu veya haşhaş serpin. Tepsiye dizin. Tekrar mayalandırın. Yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.



Not: Yaş maya yerine 2 paket 10 gr.lık instant mayada kullanılabilir.

10 Kasım 2010 Çarşamba

Sucuklu ve kaşarlı paçanga böreği







Yapımı çok kolay ve gerçekten nefis bir börek..

Yapılışı:
1 yufkayı 8 parçaya bölüyoruz. Üçgenlerin geniş tarafına istediğimiz kadar sucuk ve kaşar rendesi koyuyoruz. Kalın sigara böreği gibi sarıyoruz. 1 yumurtayı çırpıyoruz. Börekleri önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp kızartıyoruz. Afiyet olsun..

8 Kasım 2010 Pazartesi

Şekerpare









Malzemeler:
1/2 paket yumuşak margarin
1/2 bardak pudra şekeri
2 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı fındık tozu veya hindistan cevizi
1 yumurta
1/2 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
2-2.5 bardak un

Üstüne: 1 yumurta sarısı

Şerbeti:
2 bardak su ve 2 bardak şeker'i kaynadıktan sonra, 5 dk. kaynatın. Çeyrek limon suyu sıkın.

Yapılışı:
Tüm malzemeleri birbirine karıştırıp elinize yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Gerekirse un ekleyin. Bezeler yuvarlayıp, hafif bastırıp, yumurta sarısı sürün ve 1 fındık batırın. 170 derece önceden ısınmış fırında pişirin. Fırından çıktıktan 5 dakika sonra ılık şerbeti dökün. Üstünü bir tepsi ile kapatın. Şerbeti emdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun..

4 Kasım 2010 Perşembe

Fırında sebzeli tavuk







Tam bir malzeme listesi yok aslında. Akşama ne pişireyim diyenlere fikir olsun diye ekledim. Yanında pilavla birlikte nefis bir yemek oluyor.

Yapılışı:
1 bütün tavuğu parçalattım. Orta göğüs hariç diğer bütün parçaları yıkayıp, derilerini çıkardım. Karabiber, kekik, az köri koyup karıştırdım. Sonra borcama dizdim. 2-3 patatesi küp küp doğrayıp, biraz kızarttım. Tavuğun üstüne dizdim. 1 soğanı doğradım, 3-4 diş sarımsağı kesip koydum. 1-2 domates ve sivribiberide doğrayıp koydum. Haşlanmış bezelyeleride ekledim. Sıcak suda domates ve biber salçasını eritip üstlerine döktüm. Bir kaç parça tereyağ serpiştirip tuzunu koydum. Suyunu üstünü geçecek kadar ekledim. Üstüne alü-folyo serip 200 derece fırında pişirdim. Son pişmesine yakın üstünü açıp biraz kızarttım. Yanınada bir pilavla servis yaptım.
Afiyet olsun.

Peynirli kek











Malzemeler:
3 yumurta
1 bardaktan 1 parmak eksik sıvıyağ
1 bardak yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 bardak sert beyaz peynir rendesi
1/2'şar demet ince kıyılmış maydanoz ve dereotu
3 bardak un
1 kabartma tozu
Üstü için; susam


Yapılışı:
Bütün malzemeleri birbirine karıştırıp orta büyüklükte bir kalıba dökün. Üstüne susam serpin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında içini çeke çeke pişirin. Afiyet olsun..

12 Ekim 2010 Salı

Damla çikolatalı kurabiye












Harika bir kurabiye. Tarif buradan. Mutlaka deneyin.
Ben tarifte değişiklik olarak 1/2 kabartma tozu ve 1 çay kaşığı sıvı vanilya kullandım.

4 Ekim 2010 Pazartesi

Mantı


Malzemeler:
2 bardak un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
ılık su

içi için:
150 gr. kıyma
1 soğan rendesi
tuz,karabiber

Üstüne; sarımsaklı yoğurt ve tereyağda yakılmış kırmızıbiber

Yapılışı:
-Un,yumurta ve tuzu bir kaba alın. Azar azar ılık su ekleyerek sert bir hamur yapın. Üzerini kapatıp biraz dinlendirin.
-Kıyma,soğan rendesi, tuz ve karabiberi karıştırıp elinizle yoğurun. Harcımız çiğden konacak.
-Dinlenen hamuru 2 beze yapın. Bezeleri merdaneyle yarım milim kalınlığında açın. Şeritler halinde istediğiniz büyüklükte kare şeklinde kesin. Kıymalı harçtan koyup bohça veya üçgen şeklinde kapatın.
-Tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Mantıları haşlayın. Piştikten sonra süzüp, üstüne sarımsaklı yoğurt ve biberli yağdan döküp naneyle süsleyin. Afiyet olsun..

Not: Tarif 2 kişilik.

28 Eylül 2010 Salı

Poğaça



Malzemeler:
50 gr. tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
Aldığı kadar un

içi için; peynir, maydanoz.

Yapılışı:
Malzemelerin hepsini kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Parçalar koparıp içini koyun. Yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180-200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun..

28 Mart 2010 Pazar

Ağlayan kek


Kendimize yaptığım için aşağıdaki ölçülerin yarısını kullanarak küçük kare borcamda yaptım.

Malzemeler:
4 yumurta
3 türk kahve fincanı şeker
3 türk kahve fincanı un
2 yemek kaşığı süt
1 paket kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu

Üstüne dökmek için; 1.5 bardak süt

Krema:
1 paket krem şanti+1 bardak süt
1 paket çikolata sosu+üzerindeki ölçü kadar süt

Yapılışı:
-Yumurtalarla şekeri çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip borcama koyun. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.
-Piştikten sonra üzerine 1.5 bardak sütü dökün.
-Kremşantiyi 1 bardak sütle çırpıp dolapta bekletin. Kek soğuduktan sonra üzerine sürün.
-Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğuduktan sonra krem şantinin üzerine dökün. Afiyetle yiyin..

26 Mart 2010 Cuma

Parmak tavuklar



Tarifdefterinden yaptım. Çok leziz.

Malzemeler:
2-3 tavuk göğsü
1 yumurta
2 kaşık süt (bir kaşığını krema koydum)
2 diş sarımsak
tuz,karabiber,pulbiber,köri
biraz maydanoz
un
galeta unu

Yapılışı:
-Tavukları parmak gibi uzun şeritler halinde doğrayın.
-Yumurta,süt,ezilmiş sarımsak,maydanoz ve baharatları karıştırın.
-Tavukları önce una bulayın. Daha sonra yumurtalı karışımın içine atın. Dolapta 1-2 saat bekletin.
-Yağı ısıtıp, tavukları galeta ununa bulayıp kızartın.
Afiyet olsun..

20 Mart 2010 Cumartesi

Kakaolu şekerli kurabiye



Malzemeler:
3 çorba kaşığı yumuşak tereyağ
3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı çiğ krema
2 yumurta sarısı
1 bardak pudra şekeri
1 vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
üstü için; toz şeker

Yapılışı:
Bütün malzemeleri kulak memesi kıvamında yoğurun. Yuvarlak toplar yapıp üst tarafını şekere batırın. 170 derece ısınmış fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Çok pişirmeyin sertleşiyor. Afiyet olsun..

4 Şubat 2010 Perşembe

Sütlaç

Malzemeler:
3,5 bardak süt
Yarım bardak pirinç
Yarım bardak şeker
1 bardak su
1/2 çorba kasığı pirinç unu+1/4 bardak su
Yarım paket vanilya

Yapılışı:
Pirinci ayıklayıp,yıkayın ve tencereye koyun. içine 1 bardak su ilave ederek pirinç suyunu iyice çekinceye kadar haslayın. Haşlanan pirince sütü ilave edin. 10-15 dakika piştikten sonra sekerini ekleyin. Tadına bakın az gelirse şeker ekleyebilirsiniz. 10 dakika sekerle birlikte kaynatın. Çeyrek bardak suda pirinç ununu ezin, azar azar tencereye dökün ve karıstırın. Vanilyasınıda ekleyin. 1-2 dakika kaynadıktan sonra kaselere dökün ve soğumaya bırakın. Üstüne tarçın serpin. Afiyet olsun.

28 Ocak 2010 Perşembe

Havuçlu kek



Malzemeler:




3 yumurta

1 bardak şeker

3/4 bardak sıvıyağ

2 bardak rende havuç

1 bardak ceviz

1 kabartma tozu

1 vanilya

2 tatlı kaşığı tarçın(sevmiyorsanız 1 kaşık koyun)

2 bardak un



Yapılışı:

Yumurtalarla şekeri köpürene kadar çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip, yağlanmış kalıbınıza dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Afiyet olsun..

25 Ocak 2010 Pazartesi

Fırında soslu tavuk pirzola


Pişmeden önceki hali
Malzemeler:
5-6 tane tavuk pirzola (ben 1 kg'dan yaptım)
1 tane soğan
2 diş sarımsak
2 domates
2 sivribiber
2 kaşık yoğurt
1 kaşık biber salçası
1/2 fincan zeytinyağ
tuz,karabiber,pulbiber,köri,kekik
Yapılışı:
-Tavukları yıkayıp, tencerede orta derecede haşlayın. (çok haşlamayın,fırındada pişecek)
-Dövülmüş sarımsak,yoğurt,salça,baharatlar ve yağla bir sos hazırlayın. Sosa, 1 kepçe kadarda tavuğun suyundan ekleyip, karıştırın.
-Haşlanan tavukların heryerine sosu bulayın.
-Üstlerine kalınca dilimlenmiş soğan, domates dilimi ve biber koyun.
-Tepsiye dizin.Kalan sosu üzerine dökün.
-200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun..

22 Ocak 2010 Cuma

Keşkül

Malzemeler:


3 bardak süt

1 bardak şeker

5 tatlı kaşığı pirinç unu

1 yumurta sarısı

1 türk kahve fincanı badem tozu

1/2 türk kahve fincanı hindistancevizi

1 vanilya

Yapılışı:

Pirinçununu bir su bardağına koyun. Üstünü suyla tamamlayın. Karıştırarak eritin. Ocakta, süt, şeker, yumurta sarısı ve pirinç ununu el çırpıcısıyla sürekli karıştırarak pişirin. Pişmesine yakın badem tozu, hindistancevizi ve vanilyayı ekleyin. Bir taşım kaynatıp kaselere boşaltın. Dolapta bekletin. Afiyet olsun...

15 Ocak 2010 Cuma

Vişneli tepsi keki








Malzemeler:

3 yumurta

1.5 bardak şeker

1 bardak yoğurt

1 bardaktan 1 parmak eksik yağ

1 kabartma tozu

1 vanilya

1 bardak dondurulmuş vişne

2.5 bardak un



Yapılışı:

Yumurtalarla şekeri çırpın. Vişne hariç diğer malzemeleride ekleyin. Tepsinizi yaplayıp keki dökün. Üstüne vişneleri hafifçe bastırarak dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Afiyet olsun..


Not: Yoğurdu 2 parmak eksik koyup, üstünü sütle tamamladım. Yağın yarısını erimiş tereyağ, yarısını sıvıyağ koydum.

Sütlü irmik tatlısı


Malzemeler:
1 litre süt
9 çorba kaşığı irmik
9 çorba kaşığı şeker
30 gr. margarin
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1/2 paket vanilya

Yapılışı:
-Bir tencerede süt ve şekeri kaynatın.
-İrmiği koyarak karıştırın.
-Kaynayıp koyulaşınca ateşten alın.
-Margarin ve 1 çorba kaşığı hindistan cevizi ve vanilya katıp karıştırın.
-Su ile ıslatılmış kalıba boşaltın.
-Buzdolabında soğutun. Servis yaparken ters çevirip hindistan cevizi ve tarçınla süsleyin.
Afiyet olsun...

Mantar kurabiye



Tarif Ebru şallı'nın programından..

Malzemeler:
100 gr.yumuşak tereyağı
1 bardak mısır nişastası
2 bardağa yakın un
1 yumurta
1 bardak pudra şekeri
1/2 kabartma tozu
1/2 vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
Yağla pudra şekerini yoğurun. Kakao hariç diğer malzemeleride ekleyip kulak memesi kıvamında yoğurun. Yuvarlak toplar yapıp, soda şişesinin ağzını kakaoya batırıp kurabiyeye batırın. 180 derece önceden ısınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun.

Not: Unu 1.5 bardaktan sonra kaşık kaşık aldığı kadar koyun.

Patatesli bulgur pilavı


Tarif Emel'den.

Malzemeler:
1.5 su bardağı iri bulgur
1 çorba kaşığı tereyağ+sıvıyağ
1 adet küçük soğan
1 adet küçük patates
yarım çorba kaşığı domates ve biber salçası
yarım çay kaşığı kırmızı biber
2.5 su bardağı kaynak su
tuz

Yapılışı:
-Pilav tenceresinde soğan ve küçük küp doğranmış patatesleri yağda güzelce kavurun.
-Salçasını, yıkanmış bulguru ve kırmızı biberi ilave edip 3-4 dakika kadar da kavurun.
-Sıcak suyunu ve tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
-Suyunu çekince bir tahta kaşıkla pilavı güzelce bir karıştırın ve üzerini düzeltin. Kapağı kapalı bir şekilde 15 –20 dakika demlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun..