14 Temmuz 2009 Salı

Doğa soslu makarna


Tarif bu ayki sofra dergisinden. Vejeteryan yemekleri yapan ünlü bir restoranın tarifi. İçinde hem peynir sosu, hemde domates sosu var. Biz beğendik. Denemeniz tavsiyesiyle..

Malzemeler (2 kişilik):
250 gr. fettuccine makarna (ben kalem makarna kullandım)
1/2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı ceviz
2 çorba kaşığı beyaz peynir
1 diş sarımsak
2 dal maydanoz
1 dal fesleğen ( bir tutam kuru fesleğen kullandım)
2 çorba kaşığı sıvı krema
4 çorba kaşığı zeytinyağ
tuzot

Domates sosu:
4 adet domates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı sirke
tuz,karabiber,kekik
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
yarım su bardağı su
tuz

Yapılışı:
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün (çok fazla haşlamayın). Tereyağını eritip üzerine eklediğiniz makarnayı birkaç dakika çevirin. Ceviz,peynir, sarımsak,maydanoz,fesleğen, krema ve zeytinyağını blendırdan geçirip makarnaya ekleyin.

Domates sos için;
Sıvıyağı bir tavaya alıp, üzerine rendelenmiş domates, sirke, tuz, karabiber ve kekik ilave edin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Nişastayı suyla açıp üzerine ekleyin ve 5 dakika birlikte pişirin. Makarnaya ilave edip karıştırdıktan sonra servis yapın. Afiyet olsun..

7 Temmuz 2009 Salı

Kıymalı üçgen börek

Çok leziz bir börek. Sıcakken 2 tanesini ayranla birlikte yedim. Hımm. çok güzel..

Malzemeler:
3 yufka
1 yumurta
1/2 bardak sıvıyağ
1/2 bardak süt
1/2 bardak yoğurt

İç malzemesi:
100-150 gr. kıyma
1 iri soğan
1 orta boy patates rendesi (çiğden)
tuz,karabiber (tuz erine tuzot koyuyorum)
az sıvıyağ

Yapılışı:
Soğanı az sıvıyağda soteleyin. Kıymayı ekleyin. Kavurun. Patates rendesini ekleyin. Bir süre daha kavurun. Tuzunu ve karabiberini ekleyip ocaktan alın.
Yumurtayı çırpın. Yağ,yoğurt ve sütü ekleyip karıştırın. 1 yufkayı tezgaha yayın. Harçtan heryerine yayın. 2. ve 3.yufkalarıda bu şekilde yapın. 12 parçaya bölün. Kenarlarına kıymalı harçtan koyup, üçgen şeklinde sarın. Tepsiye dizin. Üstlerine kalan harçtan sürün. Mümkünse dolapta 2-3 saat bekletin. Önceden ısınmış 200 derece fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra yumuşak olması için üzerine biraz su serpip, temiz bir bezle örtün.Afiyet olsun..

1 Temmuz 2009 Çarşamba

Supangle

Herkese merhabalar. Tatil bitti evimize geri döndük. Yokluğumda iyi dileklerini ileten herkese teşekkür ederim. Döner dönmez hemen mutfağa girdim ve yemekteyizde görüp not aldığım supangleyi yaptım. Çok güzel oldu. Ben yarım ölçü yaptım. Resimdeki 3 kase ve 1 yarım kase çıktı.Tavsiye ederim.

Malzemeler:
Muhallebisi için:
1 lt. süt
1 bardak şeker
1 bardak+2 kaşık un
1 yumurta

Ayrıca;
2 bardak su (1'er parmak eksik)
1 tatlı kaşığı sıvıyağ ( çatlamayı önlemek için)
50 gr. kakao (dr. oetker'in 25 gr.lık 2 paket şeklinde olanından kullandım)
500 gr.lık Nestle chokella

Yapılışı:
Muhallebi malzemelerinin hepsini karıştırıp ocakta pişirin. Ocaktan alıp, 2 bardak suyu, sıvıyağı, kakaoyu ve chokellayı ekleyip mikserle çırpın. İyice çırpınki topak olmasın. Sonra kaselere döküp dolapta bekletin. Afiyet şeker olsun..