30 Mayıs 2009 Cumartesi

Mayalı poğaça

Bu yumuşacık, pamuk poğaçaları sabah kahvaltısı için yaptım. Tarif Seçil'den. Çok güzel oldu. Ben birkaç değişiklik yaptım. Şekeri azalttım. Mayam dolapta uzun süre durduğu için kabarmaz diye , 1 kabartma tozu ekledim. Hamuruda ekmek makinesinde yoğurttum. Daha güzel kızarsın diye, yumurta sarısınada biraz pekmez ekledim.

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ılık su
yarım çay bardağı şeker (1 tatlı kaşığı koydum)
1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya
1 kabartma tozu (ben ekledim tarifte yok)
Aldığı kadar un

içi; peynir ve maydanoz

Yapılışı:
Karıştırma kabına süt, yoğurt, yağ, su, şeker, tuz, yumurta akı ve mayayı alın. Güzelce karıştırın. Kaşıkla un ilave etmeye başlayın, bir taraftan da hamuru karıştırın. Hamur ele yapışmayacak hale gelince un eklemeyi bırakın. Sonunda yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Üzerini örterek ılık bir yerde hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Sürenin sonunda hamuru bir iki kere yoğurun ve istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak elinizde hafif açın. İçine peynir- maydanozlu harçtan koyun ve kapatın. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı (1-2 damla yağ katın) sürerek haşhaş yada susam serpin. 15-20 dakika bekletip 180 dereceli fırında 20 dakika pişirin.

20 Mayıs 2009 Çarşamba

Soya soslu yumuşacık tavuk

Tavuk göğsünü kuru olduğu için pek sevmesemde, bu şekilde soslandığı zaman hem çok lezzetli hemde yumuşacık oluyor. Yanındada patates ve pilavla güzel bir akşam yemeği..

Malzemeler:
1/2 kg kemiksiz tavuk göğüs eti
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çorba kaşığı sirke
tuzot,karabiber,köri,kekik

Yapılışı:
Kuşbaşı doğranmış tavuk etini bir kaba alıp diğer malzemelerle karıştırın. En az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Teflon tavaya çok az zeytinyağ koyup tavukları pişirin. Afiyet olsun..

Not: Soya sosu tuzlu olduğu için çok tuz atmayın. Birde et sosta ne kadar çok dinlenirse o kadar yumuşak oluyor. Vaktiniz varsa daha çok bekletin.

7 Mayıs 2009 Perşembe

Havuçlu ve elmalı kek



Çocuklara yaptığım vitaminli ve yumuşacık bir kek. Mis gibide portakal ve tarçın kokuyor. Tavsiye ederim.

Malzemeler:
3 yumurta
1.5 bardak şeker
1 elma rendesi
1 havuç rendesi
1 portakal kabuğu rendesi
1 bardaktan 1 parmak eksik sıvıyağ
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 çay kaşığı tarçın
2 bardak un

Yapılışı:
Yumurtalarla şekeri çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip kalıbınıza dökün. 175 derece önceden ısınmış fırında pişirin. Afiyet olsun..

3 Mayıs 2009 Pazar

Un Kurabiyesi


Ağızda dağılan nefis bir kurabiye. Tavsiye ederim. Tarif Oktayusta'dan.

Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 çay b. sıvıyağ
4 çorba k. pudra şekeri
4 çorba k. buğday nişastası
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
üzeri için :pudra şekeri

Yapılışı:
Bir karıştırma kabının içine oda ısısındaki margarini alın. Üzerine sıvıyağı koyup karıştırın. Sırayla pudra şekeri, nişasta, vanilya, kabartma tozu ve aldığı kadar unu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamurdan bir parça ayırın. Hamur elinize yapışmadımı kıvamı tamam demektir. Yuvarlayıp tepsiye dizin. 160 derecede kızarmadan, hafif pembeleşene kadar kurutarak pişirin. Çıkar çıkmaz bolca pudra şekeri eleyin.