24 Aralık 2009 Perşembe

Terbiyeli yoğurtlu şehriye çorbası

Ben şehriye çorbası yaparken soğan ve sarımsak kullanmıyordum. Bu tarifte ikiside var. Nasıl olacak derken mmhh. nefis bir çorba oldu. Resimdeki kaseyi sıcak sıcak içtim hemen. Arkadaşıma teşekkür ederim bu güzel çorba için. Tarif burada. Denemeniz tavsiyesiye..

Malzemeler
1 küçük soğan
2 kahve fincanı arpa şehriye
1 kaşık tepeleme un
4 kahve fincanı yoğurt
1 yumurta sarısı
3 diş ezilmiş sarmısak
Tuz,nane,az pulbiber

Yapılışı
Tencereye biraz sıvıyağ konularak,yemeklik doğranmış soğan hafif kavrulur. Daha sonra şehriyeler katılarak pembeleşmesi sağlanır. 1 bardak tavuk suyu ve yeterince kaynar su ilave edilir. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Başka bir kapta yoğurt, un, 1 yumurta sarısı ve 3 diş ezilmiş sarmısak iyice çırpılır. Çorbanın üzerine yavaş yavaş karıştırarak ilave edilip kaynatılır. İnmesine yakın tuzu katılır. En son tereyağında biber ve bol nane yakılıp üstüne dökülür. Afiyet olsun..

23 Aralık 2009 Çarşamba

Mercimekli bulgur pilavı


Malzemeler:
1 bardak pilavlık bulgur
1 bardak biraz haşlanmış yeşil mercimek
2 sivri biber
1 çorba kaşığı tereyağ
1 iri soğan
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
2 bardak su
tuz,karabiber

Yapılışı:
Yağı eritip, yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı ve biberi kavurun. Salçayı ekleyin. Kavurun. Suyunu koyun. Kaynayınca bulgur ve mercimeği ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Tekrar kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Üstüne kağıt peçete koyup demlenmeye bırakın. Afiyet olsun..

Not: Suyun 1 bardağını tavuk suyu koydum. Tereyağla beraber bir kaşıkda zeytinyağı ekledim.

22 Aralık 2009 Salı

Elmalı pay








Tarifini buradan aldım. Basit ve leziz bir kek oldu. Ben bazı değişiklikler yaptım. Kendi yaptığım şekliyle yazıyorum.



Malzemeler:
2 adet yumurta
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı süt
1 su bardağı şeker

1 vanilya
2 bardak Sinangil sade kekun
2 elma
tarçın



Yapılışı:

Yumurta ile şekeri çırpın. Süt ve yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Vanilya ve kekunu ilave edip yavaşça karıştırın. Harcı yağlanmış kalıba dökün. Üstüne elmaları dilimleyip dizin. Tarçın serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Afiyet olsun..

30 Kasım 2009 Pazartesi

İki renkli kurabiye

Küçük oğlumla beraber yaptık bu kurabiyeleri. Tarif burada.



Malzemeler:

125 gr. oda sıcaklığında margarin

1 bardak pudra şekeri

1 yumurta

1 kabartma tozu

1 vanilya

2.5-3 bardak un

1 yemek kaşığı kakao




Yapılışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarinle, pudra şekerini iyice ezin. Üzerine yumurta, vanilin, un ve kabartma tozu ilave edip hamur yapın. Hamuru ikiye ayırın. Yarısına kakao karıştırın. Her iki hamuru da biraz açın ve üst üste koyun. Açmaya devam ederek dikdörtgen şeklini verin ve rulo yapın. Buzlukta 20 dk bekletin ve soğumasına izin vermeden ince Dilimler halinde kesin. 175 derecede ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar 20-30 dk pişirin. Afiyet olsun..

28 Kasım 2009 Cumartesi

Islak kek

Malzemeler:
1 bardak süt
1 bardak toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1/2 bardak sıvıyağ
1 tane vanilya

Yukarıdaki malzemelerin hepsini şeker eriyinceye kadar çırpın. Karışımdan 1 bardak ayırın. Kalan karışıma aynı bardak ölçüsüyle;
2 yumurta,
1 bardak un (SİNANGİL)
1/2 bardak dövülmüş fındık
1 kabartma tozunu (SİNANGİL)

ekleyip çırpın. Yağlanmış küçük kare borcama döküp, 175 derecede ısınmış fırında pişirin. Ayırdığımız 1 bardak harcın içerisine yarım çay bardağı damla çikolata ekleyip, ocakta 1-2 taşım kaynatın. Kek piştikten sonra dilimlere kesip, ayırdığımız harcı üstüne dökün. Afiyet olsun...

22 Kasım 2009 Pazar

Kaşarlı çıtır börek



Sabah kahvaltı için yaptım. Çıtır çıtır, az malzemeli ve çok lezzetli bir börek.

12 üçgen börek için;
Malzemeler:
2 yufka
1 yumurta
1 yemek kaşığı margarin (becel)
1/2 bardak su
1 kahve fincanı sıvıyağ
galeta unu

iç malzemesi:
1 bardak kaşar peyniri rendesi ve beyaz peynir karışımı (kaşarı fazla olacak)

Yapılışı:
Suyu kaynatın ve ateşten alın. İçinde margarin veya tereyağını eritin ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha serin. Yağlı karışımı üzerine fırçayla veya elinizle sürün. Yufkayı ikiye katlayın. Sigara böreği yapar gibi 6 eşit üçgene bölün. Her parçanın içine peynir koyup gevşekçe, geniş sarın. Aynı işlemi 2.yufka içinde tekrarlayın. Harç kaldıysa üstlerine sürün.
Yumurtayı bütün olarak çırpın. Börekleri önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında pişirin. Afiyet olsun..

19 Kasım 2009 Perşembe

Portakallı haşhaşlı kek



Tarif Oktayusta'dan.






Malzemeler:

2 yumurta
1 su b. tozşeker
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 p. vanilya
1 p. kabartma tozu
2 çorba k. haşhaş

1.5 bardak+1 çorba kaşığı dolusu un



Yapılışı:

Karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyin ve birlikte çırpın. Üzerine portakal kabuğu rendesi ilave edin. Portakal suyu ve 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyin. Üzerine 2 çorba kaşığı haşhaş tohumu ekleyin. Ununu ilave edip karıştırın. 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu ekleyin. Hepsini karıştırın. Kek kalıbına karışımı boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun..

17 Kasım 2009 Salı

Pratik bebe bisküvili pasta

Evde malzeme varsa, çabucak yapılabilecek nefis bir pasta.

Malzemeler:
1 paket bebe bisküvisi
1 paket çikolata sosu+2,5 bardak süt (pişirilecek)
1 paket krem şanti+1 bardak süt (çırpılacak)
1 muz

Yapılışı:
Bebe bisküvilerini borcama yayın. Üstüne çikolata sosunu döküp bir harmanlayın. Muzları dilimleyip üstüne dizin. Soğuyunca krem şantisini yayın. İstediğiniz şekilde süsleyip dolaba koyun. Soğuyunca afiyetle yiyin.

16 Kasım 2009 Pazartesi

Sebzeli mercimek çorbası

Hasta olduğumuz şu günlerde en iyi gelen şey sıcacık bir çorba. Bugünde mis gibi bir mercimek çorbası yaptım. Çok güzel oldu. Tarif burada.

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
1 adet havuç
1 adet kabak
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz,1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı tere yağ
2 lt su, varsa 2 tane et suyu tablet (ben kullanmadım)

Yapılışı:
Sıvıyağı tencereye koyalım. Soğanları küp doğrayalım. Sarımsakları da incecik doğrayalım ve soğanla birlikte yağda birazcık kavuralım. Daha sonra soyduğumuz patatesi, kabağı ve havucu küp küp doğrayalım ve bunları da yağda biraz soteleyelim.
Ayıklayıp yıkamış olduğumuz mercimeği de bu karışıma ilave edelim.1 yemek kaşığı salçayı da ilave edip şöyle bir hepsini harmanladıktan sonra suyunu ilave edelim.Kaynamaya başlayınca altını kısalım.Kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim.Koyu kıvamda olduysa kaynamış su ilave ederek kıvamını isteğimize göre ayarlayalım.
Piştikten sonra ocaktan alalım.Blendırla çorbamızı pürüzsüz hale gelinceye kadar ezelim.
Nane ve pul biberi tereyağında kızdırdıktan sonra çorbamıza karıştıralım. Afiyet olsun..

12 Kasım 2009 Perşembe

Bisküvili kabak tatlısı


Basit ve nefis bir tatlı. Ben yarım ölçü yaptım. Bu tarifimi sevgili Aslı'nın Bisküvili pastalar etkinliğine gönderiyorum. Kendisine kolaylıklar dilerim.

Malzemeler:
1 kg. kabak
2 bardak şeker
1/2 bardak su
1 paket petibör bisküvi
1 bardak ceviz içi
1 paket kremşanti+1 bardak süt

Yapılışı:
Kabakları doğrayıp şeker ve yarım bardak suyla pişirin. Daha sonra suyunu süzüp, kabakları ezin. Borcamın altına bisküvileri kabağın suyuyla ıslatıp dizin. Üstüne kabak püresini yayın. En üstüne çırpılmış krem şantiyi yayıp, cevizle süsleyin. Dolapta bekletin. Afiyet olsun..

Not: 2 bardak şeker bana fazla geldiği için ben daha az koyuyorum. Sizde az şekerli seviyorsanız şekeri azaltın.

10 Kasım 2009 Salı

Tarçınlı Bisküvi





Malzemeler:
75 gr. yumuşak tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kakao
1 çay kaşığı tarçın
1 küçük yumurta
1 çay bardağı nişasta
aldığı kadar un

Yapılışı:
Malzemelerin hepsini aldığı kadar unla yoğurup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Merdaneyle açıp, kalıplarla kesin. 180 derece önceden ısınmış fırında pişirin. Afiyet olsun..

Not: Hamur ince olursa, kıtır bisküvi tadında oluyor.

8 Kasım 2009 Pazar

Bayatlamayan Poğaça (Sodalı)

Geçen gün T.V den tarifini aldığım ve kahvaltı için yaptığım puf puf poğaçalar. Pamuk gibi yumuşacık oldu. Yalnız tuzu bana biraz az geldi. Birdahaki sefere tuzunu arttıracağım.

Malzemeler:
1 paket yaşmaya
1 bardak ılık süt
1 bardak sıvıyağ
1 bardak soda
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 bardak un

içi: Peynir ve maydanoz
Üstüne: Yumurta sarısı, çok az süt ve pekmez

Yapılışı:
Yaşmayayı şeker ve sütle eritin. Önce sıvılar olmak üzere diğer malzemeleride ekleyin. Aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapıp, mayalanmaya bırakın. Sonra istediğiniz şekli verip, içine peynir ve meydanozunu koyun. Tepside tekrar mayalandırın. Kabarınca ymurta sarısını süt ve pekmezle karıştırıp yavaşça üstüne sürün. Susam ve çörekotu serpin. 200 derece önceden ısınmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

21 Ekim 2009 Çarşamba

Soya soslu makarnalı tavuk



Malzemeler:

2 tavuk göğsü (ince, jülyen doğranmış)

2 sarımsak

2 kaşık soya sosu

2 kaşık zeytinyağı

1 kaşık susam

tuz,pulbiber,karabiber,köri,kekik

1 kaşık tereyağ






Yapılışı:

Malzemelerin hepsini karıştırıp marine edin. Dolapta 2-3 saat veya dafa fazla bekletin. Tereyağını tavada eritip tavukları kavurun. Haşlanıp,yağlanmış makarnayla birlikte servis yapın. Afiyet olsun..

20 Ekim 2009 Salı

Ezo gelin çorbası


Tarifi buradan aldım. Gerçekten çok güzel oldu. Ben biraz değişiklikler yaptım. Piştikten sonra çok az blendırdan geçirdim. Tarifin orjinaline bakabilirsiniz. Bu ölçüyle bayağı bir çorba oluyor. Az kişiyseniz yarım ölçü yapın.

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı pirinç
1/2 çay bardağı bulgur
2 çorba kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı biber salçası
8-9 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)

üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağ+sıvıyağ
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pulbiber

Yapılışı:
Çorba tenceresine,ince doğradığınız soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağını alıp az kavurun. Unu ekleyip devamlı karıştırarak az pembeleşmesini sağlayın. Yıkanmış mercimeği, pirinci, bulguru, salçayı, sıcak suyu ve tuzunu ilave edin. Kısık ateşte mercimek,pirinç ve bulgurlar iyice pişinceye kadar kaynatın. Dibini tutmaması için sık sık karıştırın. Limon tuzunuda ekleyin. Suyu azsa sıcak su ekleyin. Ocaktan alın. Üzerine pulbiber ve nane ile kızdırılmış yağ gezdirip karıştırın. Afiyet olsun..

16 Ekim 2009 Cuma

Kremalı mantar çorbası

Nefis bir çorba..

Malzemeler:
1 paket mantar (300-400 gr)
1 soğan
1 kaşık sıvıyağ
100 gr. teremyağ
4 kaşık un
1/2 pkt. krema (kremam azdı, ben daha az koydum)
1 bardak süt
tuz
5-6 bardak su

Yapılışı:
Mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Sıvıyağda soğanı kavurun. Mantarlarıda ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Başka bir tencerede margarinle unu kavurun. Sütü ve suyunu ekleyin, çırpıcıyla karıştırınki topak olmasın. Kaynamaya bırakın.
Kaynayınca soğanlı mantarları ekleyin. 5-10 dk. kaynamaya bırakın. Suyu azsa sıcak su ekleyin.
En son tuzunu ve kremasını ekleyip ocaktan alın. Tekrar kaynatmayın.
Afiyet olsun..

14 Ekim 2009 Çarşamba

Havuçlu kek


Kek, tarifinde muffin şeklinde yapılmıştı. Ben küçük borcamda pişirdim. Muffin şeklindede yapılabilir. Çok leziz bir kek oldu. Çocuklar içinde çok besleyici..

Malzemeler:
1 yumurta
1 türk kahve fincanı şeker
1 çorba kaşığı bal
6 çorba kaşığı süt
6 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 bardak havuç rendesi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
1 bardak un

Yapılışı:
Yumurtayı şeker ve balla çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip, kalıba dökün. Önceden ısınmış 175 derece fırında pişirin Afiyet olsun..

9 Ekim 2009 Cuma

Kahvaltılık pişi

Herkesin bildiği, tarifini çok önceden Ümran'dan aldığım ve sürekli yaptığım bir tarif. Puf puf kahvaltıda çok güzel oluyor.

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kasığı tuz
aldigi kadar un(yumusak bir hamur elde edinceye kadar)

Yapılışı:
Hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur elde edip, yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Merdaneyle hamuru yarım cm kalınlıkta açıp bardakla yuvarlaklar kesin. Yuvarlakları yağda kızartın. Afiyet olsun..

8 Ekim 2009 Perşembe

Sarımsaklı tavuk çorbası

Malzemeler:
200 gr. tavuk eti
1 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı yoğurt
4 çorba kaşığı un
4-5 bardak tavuk suyu
3-4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
kırmızıbiber,tuz
isteğe göre; 1/2 kahve fincanı sirke

Yapılışı:
Tavuğu haşlayın. Küçük parçalara bölün. Yumurta sarısı,yoğurt ve unu çırpın. Tavuk suyunu ekleyip, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Dövülmüş sarımsak ve tavuk parçalarını ekleyin.1-2 taşım kaynatın. Suyu azsa sıcak su ekleyin. En son tuzunu ve arzuya göre sirkesini ekleyip ocaktan alın. Üstüne tereyağında biber yakıp servis yapın. Afiyet olsun...

19 Ağustos 2009 Çarşamba

Yoğurt Tatlısı

İçinde yağ olmayan hafif bir tatlı. Herkese iyi ramazanlar...

Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak yoğurt
1 bardak şeker
2 bardak un
1 limon rendesi
1 kabartma tozu
1 vanilya

Şerbeti:
5 bardak su
4 bardak şeker

Yapılışı:
Ön hazırlık olarak şerbeti hazırlayın. Şekeri ve suyu kaynatarak soğumaya bırakın.
Yumurtaları şekerle çırpın. Malzemelerin hepsini karıştırp, yağlanmış borcama dökün. Önceden ısınmış 170 derece fırında pişirin. Fırından aldıktan sonra soğumuş şerbeti kekin üstüne dökün. Afiyet olsun..

14 Temmuz 2009 Salı

Doğa soslu makarna


Tarif bu ayki sofra dergisinden. Vejeteryan yemekleri yapan ünlü bir restoranın tarifi. İçinde hem peynir sosu, hemde domates sosu var. Biz beğendik. Denemeniz tavsiyesiyle..

Malzemeler (2 kişilik):
250 gr. fettuccine makarna (ben kalem makarna kullandım)
1/2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı ceviz
2 çorba kaşığı beyaz peynir
1 diş sarımsak
2 dal maydanoz
1 dal fesleğen ( bir tutam kuru fesleğen kullandım)
2 çorba kaşığı sıvı krema
4 çorba kaşığı zeytinyağ
tuzot

Domates sosu:
4 adet domates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı sirke
tuz,karabiber,kekik
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
yarım su bardağı su
tuz

Yapılışı:
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün (çok fazla haşlamayın). Tereyağını eritip üzerine eklediğiniz makarnayı birkaç dakika çevirin. Ceviz,peynir, sarımsak,maydanoz,fesleğen, krema ve zeytinyağını blendırdan geçirip makarnaya ekleyin.

Domates sos için;
Sıvıyağı bir tavaya alıp, üzerine rendelenmiş domates, sirke, tuz, karabiber ve kekik ilave edin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Nişastayı suyla açıp üzerine ekleyin ve 5 dakika birlikte pişirin. Makarnaya ilave edip karıştırdıktan sonra servis yapın. Afiyet olsun..

7 Temmuz 2009 Salı

Kıymalı üçgen börek

Çok leziz bir börek. Sıcakken 2 tanesini ayranla birlikte yedim. Hımm. çok güzel..

Malzemeler:
3 yufka
1 yumurta
1/2 bardak sıvıyağ
1/2 bardak süt
1/2 bardak yoğurt

İç malzemesi:
100-150 gr. kıyma
1 iri soğan
1 orta boy patates rendesi (çiğden)
tuz,karabiber (tuz erine tuzot koyuyorum)
az sıvıyağ

Yapılışı:
Soğanı az sıvıyağda soteleyin. Kıymayı ekleyin. Kavurun. Patates rendesini ekleyin. Bir süre daha kavurun. Tuzunu ve karabiberini ekleyip ocaktan alın.
Yumurtayı çırpın. Yağ,yoğurt ve sütü ekleyip karıştırın. 1 yufkayı tezgaha yayın. Harçtan heryerine yayın. 2. ve 3.yufkalarıda bu şekilde yapın. 12 parçaya bölün. Kenarlarına kıymalı harçtan koyup, üçgen şeklinde sarın. Tepsiye dizin. Üstlerine kalan harçtan sürün. Mümkünse dolapta 2-3 saat bekletin. Önceden ısınmış 200 derece fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra yumuşak olması için üzerine biraz su serpip, temiz bir bezle örtün.Afiyet olsun..

1 Temmuz 2009 Çarşamba

Supangle

Herkese merhabalar. Tatil bitti evimize geri döndük. Yokluğumda iyi dileklerini ileten herkese teşekkür ederim. Döner dönmez hemen mutfağa girdim ve yemekteyizde görüp not aldığım supangleyi yaptım. Çok güzel oldu. Ben yarım ölçü yaptım. Resimdeki 3 kase ve 1 yarım kase çıktı.Tavsiye ederim.

Malzemeler:
Muhallebisi için:
1 lt. süt
1 bardak şeker
1 bardak+2 kaşık un
1 yumurta

Ayrıca;
2 bardak su (1'er parmak eksik)
1 tatlı kaşığı sıvıyağ ( çatlamayı önlemek için)
50 gr. kakao (dr. oetker'in 25 gr.lık 2 paket şeklinde olanından kullandım)
500 gr.lık Nestle chokella

Yapılışı:
Muhallebi malzemelerinin hepsini karıştırıp ocakta pişirin. Ocaktan alıp, 2 bardak suyu, sıvıyağı, kakaoyu ve chokellayı ekleyip mikserle çırpın. İyice çırpınki topak olmasın. Sonra kaselere döküp dolapta bekletin. Afiyet şeker olsun..

9 Haziran 2009 Salı

Keklerim ve dinlenme zamanı

Evdeki portakal ve havucu değerlendirmek için yaptığım yumuşacık ve mis kokulu bir kek. Tarif portakalağacı'ndan.

Portakallı ve havuçlu kek
Malzemeler:
3 yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı portakal suyu
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 portakal kabuğunun rendesi
1 büyük havuç ( rendelenmiş )
fındık, antep fıstığı veya ceviz
1 paket kabartma tozu
1 vanilya ( ben ekledim)
1 çay kaşığı kadar tarçın ve hindistancevizi (ben ekledim)

Yapılışı:
Yumurtalarla şekeri çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip, yağladığınız kalıbınıza dökün. 175 derecede pişirin. Afiyet olsun...

Küçük oğlumun parkta yemesi için yaptığım güzel ve lezzetli bir kek. Yiyenler çok beğendi..
İki renkli Kakaolu kek
Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak şeker
1 bardaktan 1 parmak eksik yağ (erimiş tereyağ+sıvıyağ karışımı)
1/2 bardak süt
1/2 bardak yoğurt
1 kabartma tozu
1 vanilya
2.5 bardak un
ayrıca;1 çorba kaşığı kakao, 1-2 çorba kaşığı süt
Yapılışı:
Yumurtalarla şekeri çırpın. Kakao hariç diğer malzemeleride ekleyin. Hamurdan biraz ayırıp kakaoyu ve sütü ekleyip çırpın. Kalıbınızı yağlayıp önce sade karışımdan dökün. Üstüne kakaolu harcı döküp, üstüne kalan sade karışımı dökün. 175 derecede pişirin. Afiyet olsun..

Vee dinlenme zamanı. Nihayetinde okullar ve sınavlar bitti. Dinlenmeyi hakettik. Sınav sonuçları gelene kadar çoluk, çocuk biraz ortam değiştirelim. Kısmetse bu haftasonu tatile gidiyoruz. Dönene kadar kendinize çok iyi bakın. Şimdilik hoşçakalın...

30 Mayıs 2009 Cumartesi

Mayalı poğaça

Bu yumuşacık, pamuk poğaçaları sabah kahvaltısı için yaptım. Tarif Seçil'den. Çok güzel oldu. Ben birkaç değişiklik yaptım. Şekeri azalttım. Mayam dolapta uzun süre durduğu için kabarmaz diye , 1 kabartma tozu ekledim. Hamuruda ekmek makinesinde yoğurttum. Daha güzel kızarsın diye, yumurta sarısınada biraz pekmez ekledim.

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ılık su
yarım çay bardağı şeker (1 tatlı kaşığı koydum)
1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya
1 kabartma tozu (ben ekledim tarifte yok)
Aldığı kadar un

içi; peynir ve maydanoz

Yapılışı:
Karıştırma kabına süt, yoğurt, yağ, su, şeker, tuz, yumurta akı ve mayayı alın. Güzelce karıştırın. Kaşıkla un ilave etmeye başlayın, bir taraftan da hamuru karıştırın. Hamur ele yapışmayacak hale gelince un eklemeyi bırakın. Sonunda yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Üzerini örterek ılık bir yerde hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Sürenin sonunda hamuru bir iki kere yoğurun ve istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak elinizde hafif açın. İçine peynir- maydanozlu harçtan koyun ve kapatın. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı (1-2 damla yağ katın) sürerek haşhaş yada susam serpin. 15-20 dakika bekletip 180 dereceli fırında 20 dakika pişirin.

20 Mayıs 2009 Çarşamba

Soya soslu yumuşacık tavuk

Tavuk göğsünü kuru olduğu için pek sevmesemde, bu şekilde soslandığı zaman hem çok lezzetli hemde yumuşacık oluyor. Yanındada patates ve pilavla güzel bir akşam yemeği..

Malzemeler:
1/2 kg kemiksiz tavuk göğüs eti
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çorba kaşığı sirke
tuzot,karabiber,köri,kekik

Yapılışı:
Kuşbaşı doğranmış tavuk etini bir kaba alıp diğer malzemelerle karıştırın. En az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Teflon tavaya çok az zeytinyağ koyup tavukları pişirin. Afiyet olsun..

Not: Soya sosu tuzlu olduğu için çok tuz atmayın. Birde et sosta ne kadar çok dinlenirse o kadar yumuşak oluyor. Vaktiniz varsa daha çok bekletin.

7 Mayıs 2009 Perşembe

Havuçlu ve elmalı kek



Çocuklara yaptığım vitaminli ve yumuşacık bir kek. Mis gibide portakal ve tarçın kokuyor. Tavsiye ederim.

Malzemeler:
3 yumurta
1.5 bardak şeker
1 elma rendesi
1 havuç rendesi
1 portakal kabuğu rendesi
1 bardaktan 1 parmak eksik sıvıyağ
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 çay kaşığı tarçın
2 bardak un

Yapılışı:
Yumurtalarla şekeri çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip kalıbınıza dökün. 175 derece önceden ısınmış fırında pişirin. Afiyet olsun..

3 Mayıs 2009 Pazar

Un Kurabiyesi


Ağızda dağılan nefis bir kurabiye. Tavsiye ederim. Tarif Oktayusta'dan.

Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 çay b. sıvıyağ
4 çorba k. pudra şekeri
4 çorba k. buğday nişastası
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
üzeri için :pudra şekeri

Yapılışı:
Bir karıştırma kabının içine oda ısısındaki margarini alın. Üzerine sıvıyağı koyup karıştırın. Sırayla pudra şekeri, nişasta, vanilya, kabartma tozu ve aldığı kadar unu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamurdan bir parça ayırın. Hamur elinize yapışmadımı kıvamı tamam demektir. Yuvarlayıp tepsiye dizin. 160 derecede kızarmadan, hafif pembeleşene kadar kurutarak pişirin. Çıkar çıkmaz bolca pudra şekeri eleyin.

28 Nisan 2009 Salı

Peynirli börek


Malzemeler:
3 yufka
1/2 bardak süt
1/2 bardak yoğurt
1/2 bardak sıvıyağ
1 yumurta
1/2 paket kabartma tozu
İç malz; Peynir, maydanoz ve dereotu
Üstüne; çörekotu ve susam

Yapılışı:
Süt,yoğurt,yağ,yumurta ve kabartma tozunu çırpın. Mini fırın tepsisisnin altına yağlı kağıt serin. 1.yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde yayın. Üstüne yoğurtlu harçtan dökün. Diğer yufkaları 2'ye bölüp, yarım yarım üst üste harç koyarak kapatın. Ortasına peynirli içi koyun. Kenarları dışarıda kalan yufkayı ortaya doğru harçtan dökerek katlayın. En üstünede harcın hepsini döküp, dilimleyin. Çörekotu ve susam serpin. Mümkünse dolapta yarım saat bekletin. Isınmış 200-250 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.





Not: Ölçüler minifırın tepsisi içindir.

23 Nisan 2009 Perşembe

Damla çikolatalı kek


Tüm ulusumuzun ve çocuklarımızın 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kutlu olsun.

Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak şeker ( çok tatlı isterseniz 1.5 bardak)
1 bardak süt
1 bardak'tan bir parmak eksik sıvıyağ
1 bardak damla çikolata
1 kabartma tozu
1 vanilya
2.5-3 bardak un

Yapılışı:
Yumurtalarla şeker çırpılır. Süt ve yağ eklenir. Vanilya, un ve kabartma tozu eklenir. Mikserle çırpılır. Kalıba dökmeden önce damla çikolatalar kaşıkla karıştırılarak eklenir. 175 derecede pişirilir. Fırından çıkarmadan önce kürdan batırılır kürdan temiz çıktıysa kek pişmiştir. Afiyet şeker olsun..

Not: Keke isterseniz 1 bardak hindistancevizi veya 1 portakal rendesi ekleyip değişik lezzetli kekler yapabilirsiniz. Her şekilde çok güzel oluyor.

21 Nisan 2009 Salı

Artan pilavdan yayla çorbası

Sizin evinizdede artmış , yenmemiş pirinç pilavınız oluyordur mutlaka. Bunu değerlendirmenin en iyi yollarından biride çorba yapmak. Bende kalmış pilavımla yaptım. Hem pilav atılmayıp değerlenmiş oluyor, hemde ortaya çok leziz bir çorba çıkıyor. Denemeniz tavsiyesiyle...

Malzemeler:
1 bardak sade pirinç pilavı
2 bardak yoğurt
1 yumurta sarısı
1 tepeleme çorba kaşığı un
4-5 bardak su
1 çorba kaşığı tereyağ
kırmızıbiber, bol nane
tuz

Yapılışı:
Tencerede yoğurt, yumurta sarısı, un ve 4 bardak suyu homojen oluncaya kadar karıştırın. Ocağa koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynayınca pilavı ekleyin. 5-6 dk. kaynatın. Suyu azsa sıcak su ekleyin. Tuzunu atın. Ocaktan alın.
Başka bir kapta tereyağını eritin. İstediğiniz kadar kırmızıbiber ve naneyi ekleyin. 1-2 kez çevirin. Sonra çorbanın üzerine döküp karıştırın. Afiyet olsun...

20 Nisan 2009 Pazartesi

Sarımsaklı tarhana çorbası



Her zaman yaptığım çorbama bu kez sarımsak ilave ettim. Çok lezzetli bir çorba oldu.

Malzemeler:
4 çorba kaşığı tarhana (mümkünse Trakya ve ev yapımı)
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı salça (ben biber salçası kullandım)
2-3 diş sarımsak
4-5 bardak su
tuz

Yapılışı:
Tarhanayı 1 bardak suyla yarım saat ıslatın. Tencerede tereyağını eritip salçayı ve dövdüğünüz sarımsakları ekleyip biraz çevirin. Islanmış tarhanayı ve suyunu ekleyin. Karıştırarak tarhananın erimesini sağlayın. Tuzunu atın. İsterseniz üstüne tereyağda kırmızibiber eritebilirsiniz. Çok lezzet katıyor. Afiyet olsun.

5 Nisan 2009 Pazar

Kahve,kitap çikolata etkinliği

Sevgili Burçak'ın düzenlediği kahve,çikolata kitap etkinliğine katıldım. Sizleride bekliyoruz. Son katılım 20 Nisan. Haydi etkinliğe. Bilgilere Burçak'ın sayfasından ulaşabilirsiniz.
http://mutlulukmutfaktagizlidir.blogspot.com/

26 Mart 2009 Perşembe

Kremalı Sütlaç

Kremalı sütlacı birçok blogda görmüştüm. Denemek istiyordum. Tarifdefteri'ndeki tarifle yaptım. Çok güzel oldu. Ben yarım ölçü yaptım. Resimdeki 4 kup çıktı. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
1 lt süt
2 çay bardağı pirinç
1 Su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
200 ml krema (1 kutu)
1 paket şekerli vanilin

Yapılışı
Pirinçleri üzerini geçecek kadar su ilavesi yaparak ezilemeyecek şekilde haşlayın. Başka bir tencereye sütü,toz şekeri ve haşladığınız pirinçleri koyarak orta ateşte kaynatın. Nişastayı üzerini geçecek kadar su koyarak eritin. Kaynamakta olan tencereye yavaş yavaş akıtıp hızlıca karıştırın. 2-3 dk kaynadıktan sonra kremayı ekleyin. Birkaç dakika kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alıp içine vanilini ekleyip karıştırın. Ardından kaselere paylaştırın. Üzerine tarçın serperek servise sunun. Afiyet olsun...

21 Mart 2009 Cumartesi

Mantarlı Tavuk Sote

Malzemeler:
500 gr tavuk gögsü
1 paket mantar (yarısını koydum)
1 soğan
2 diş sarimsak
2 domates
2 sivri biber
1 yemek kaşığı kadar salca
tuzot, karabiber, kekik, kirmizibiber,köri
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayalım. Tavamıza yağları koyarak ince doğranmis soğan ve sarımsağı ilave edelim. Pembeleşinceye kadar kavurup, tavuk etlerini ekleyelim. Tavuklar biraz pembeleşince, doğranmis mantarları ilave edelim.
2. Mantarlar suyunu cekene kadar harlı ateşte kavuralım. Biberleri ekleyelim. Doğranmıs domatesleri ve salçayı ekleyip kavuralım. Baharatlari ve tuzunu katalım. 1 bardak sıcak suyunuda katıp, orta ateşte 5 dakika kadar daha pişirelim. Ateşten alalım. Yanında pilavla güzel bir ikili oluyor. Afiyet olsun..

17 Mart 2009 Salı

Kıymalı şehriye çorbası








Çok sevdiğim bir çorba.

Malzemeler:
4 bardak su
4 çorba kaşığı arpa şehriye
2 çorba kaşığı kadar kıyma
1 tatlı kaşığı tereyağ
biraz sıvıyağ
1 domates rendesi ( 2 tane küçük cherry domates rendesi koydum)
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz
isteğe göre; maydanoz

Yapılışı:
Yağlarla kıymayı kavurun. Domates rendesi ve salçayı ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar çevirin. Suyunu ekleyin. Kaynayınca şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler pişene kadar kaynatın. Tuzunu ekleyin. İsterseniz maydanozla servis yapın.

Not: Şehriyeler piştikten sonrada suyunu çekip, şişiyor. Çok çok kaynatmaya gerek yok. Suyunu çekerse sıcak su ekleyebilirsiniz.

10 Mart 2009 Salı

Muzlu Pasta



Fotoğrafı bir türlü istediğim gibi çekemesemde görüntüsüne bakmayın. Gerçekten çok lezzetli bir pasta oldu. Özellikle kreması süper. Kekini ben kendim yaptım. Ama hazır keklerle daha güzel olacağını tahmin ediyorum. Birdahaki sefere hazır pastabanla deneyeceğim.
Bu aralar kimselere uğrayamıyorum. Kusura bakmayın. Kanal tedavisi yaptırdığım dişimin ağrısı bir türlü geçmediği için 3 haftadır dişçiye gidip geliyorum. Ağrımdan kurtulduğumda herkesi ziyaret edeceğim inşallah. Herkese sevgiler..

Malzemeler:
1 sade pastaban (2 katlı)

Muhallebisi:
2 bardak süt
3 yemek kaşığı biraz tepeleme un
1 yumurta sarısı
1/2 bardak şeker
1 vanilya
Bu malzemelerin hepsini ocakta pişirin. Soğuduğunda 1 çay bardağı sıvı kremayı katıp çırpın.

Islatmak için;
1 bardak muzlu süt ( küçük paket sütler yetiyor)

üstüne;
1 pkt. krem şanti+1 bardak süt= İkisini çırpın.

Yapılışı:
Pandispanyanın alt katını muzlu sütle ıslatın. İçine kremadan sürün. 1-2 tane muzu dilimleyip kremanın üstüne sıralayın. Pandispanyanın üst katınıda muzlu sütle ıslatıp, kremanın üstüne kapatın. Üstünü çırpılmış kremşantiyle kapatın. İsteseniz hindistanceviziyle süsleyin. Afiyet şeker olsun.